Le ricette di 
Minestra Verde
Ricetta tipica di Bari, preparata soprattutto durante il periodo natalizio; gustandola si respira pienamente la riscoperta dei sapori genuini di una volta.
Ingredienti
800 g di carne di maiale
400 g di broccolo
400 g di cardi
sale
cipolla
carote
sedano
pecorino grattugiato
- Tempi di
preparazione 60' min - DifficoltĂ
di elaborazione - Posti a
tavola - Tipologia di
cottura
Preparazione
Tagliate la carne a pezzi e lessatela per circa un'ora a fuoco basso insieme alla cipolla, al sedano e alle carote. Pulite e tagliate a pezzi anche il broccolo e i cardi e aggiungeteli all'acqua, salate e continuate a far cuocere. Servite caldo con un'abbondante spolverata di pecorino grattugiato.
Giulia Magni
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